مورد	مشخصات		نتایج آزمایش	روش
فیزیکی و شیمیایی
شناسایی	مطابق با استاندارد مرجع		مطابقت دارد	HPTLC \|\| USP<203>
ظاهر	پودر ریز زرد-نارنجی		مطابقت دارد	ارگانولپتیک
بو و طعم	مشخصه		مطابقت دارد	ارگانولپتیک
اندازه ذرات	NLT 98٪ تا 80 مش		مطابقت دارد	USP<786>
کل کورکومینوئیدها	درصد مالیات غیر مستقیم	95	۹۵.۱۶	HPLC
کورکومین	فقط گزارش		۵۳.۰۸	HPLC
دمتوکسی کورکومین	فقط گزارش		۱۹.۳۳	HPLC
بیسدمتوکسی کورکومین	فقط گزارش		۲۲.۷۵	HPLC
افت در خشک شدن	NMT (%)	2	۰.۶۵	USP<731>
خاکستر	NMT (%)	۱	۰.۵۷	USP<561>
چگالی ظاهری	بین (گرم/100 میلی لیتر)	۵-۴۵	33	روش اول USP<616>
تراکم ضربه‌ای	بین (گرم/100 میلی لیتر)	۴۵-۶۵	57	روش اول USP<616>
آلاینده‌ها
کل فلزات سنگین	NMT (ppm)	10	<10.00	USP<231>
سرب (Pb)	NMT (ppm)	۰.۲	۰.۱۵	AA \|\| USP<730>
آرسنیک (As)	NMT (ppm)	۰.۵	۰.۰۲	AA \|\| USP<730>
کادمیوم (Cd)	NMT (ppm)	۰.۱	شناسایی نشده	AA \|\| USP<730>
جیوه (Hg)	NMT (ppm)	۰.۱	شناسایی نشده	AA \|\| USP<730>
میکروبیولوژیکی
تعداد کل صفحات	NMT (واحد تشکیل کلنی در هر گرم)	۱۰۰۰	رعایت شد	USP<2021>
مخمر و کپک	NMT (واحد تشکیل کلنی در هر گرم)	۱۰۰	رعایت شد	USP<2021>
ای. کولی.	NMT (واحد تشکیل کلنی/10 گرم)	غایب	رعایت شد	USP<2022>
سالمونلا	NMT (واحد تشکیل کلنی/10 گرم)	غایب	رعایت شد	USP<2022>
استافیلوکوکوس اورئوس	NMT (واحد تشکیل کلنی/10 گرم)	غایب	رعایت شد	USP<2022>
باقیمانده حلال	مطابق با الزامات USP		رعایت شد	GC \|\| USP<467>
باقیمانده آفت‌کش‌ها	مطابق با الزامات USP		رعایت شد	بخش سوم \|\| USP<561>

محصول	پودر خردل
مواد اولیه	دانه خردل شرقی
شیمیایی و فیزیکی	پارامترها
	درصد رطوبت (%)	<7.0٪	آنالایزر رطوبت
	محتوای آلیل ایزوتیوسیانات	>1.03%	تیتراسیون
	محتوای روغن	<18.0٪	استخراج سوکسله
	اندازه	<20٪ در 200μm	سیو
میکروبیولوژیکی	تعداد صفحات استاندارد (/ گرم)	<1.00E+04	پلیت کانت آگار
	اشریشیا کلی (MPN/g)	<3	روش MPN
	کلیفرم (MPN/g)	<3	روش MPN
	مخمر و کپک (/گرم)	≤2.00E+02	آگار دکستروز سیب زمینی+

مورد	مشخصات	نتیجه	روش
سنجش	ساپونین‌ها ۹۰٪	۹۰.۲۸٪	UV
داده‌های فیزیکی و شیمیایی
ظاهر	پودر ریز قهوه ای زرد	مطابقت دارد	ارگانولپتیک
بو و طعم	مشخصه	مطابقت دارد	ارگانولپتیک
کیفیت تحلیلی
شناسایی		یکسان	تی ال سی
غربال	NLT 95٪ از طریق 80 مش	مطابقت دارد	صفحه مش
حلال عصاره	اتانول و آب	مطابقت دارد
افت در خشک شدن	≤5.0٪	۳.۱۶٪	سی پی ۲۰۲۰
خاکستر	≤5.0٪	۳.۷۵٪	سی پی ۲۰۲۰
چگالی ظاهری	0.30 ~ 0.70 گرم در میلی لیتر	مطابقت دارد	سی پی ۲۰۲۰
باقیمانده آفت‌کش‌ها
بی اچ سی	≤0.2ppm	مطابقت دارد	دستگاه GC-MASS
د.د.ت	≤0.2ppm	مطابقت دارد	دستگاه GC-MASS
پی سی ان بی	≤0.1ppm	مطابقت دارد	دستگاه GC-MASS
کل فلزات سنگین	≤10ppm	مطابقت دارد	رنگ‌سنجی
آرسنیک (As)	≤2ppm	مطابقت دارد	آ اس
سرب (Pb)	≤2ppm	مطابقت دارد	آ اس
جیوه (جیوه)	≤0.1ppm	مطابقت دارد	آ اس
کادمیوم (سی دی)	≤1ppm	مطابقت دارد	آ اس
آزمایش‌های میکروبیولوژیکی
تعداد کل صفحات	≤1000 واحد تشکیل کلنی در گرم	مطابقت دارد	سی پی ۲۰۲۰
مخمر و کپک	≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم	مطابقت دارد	CP2021
ای.کولی	منفی	منفی	CP2022
سالمونلا	منفی	منفی	CP2023
استافیلوکوک	منفی	منفی	CP2024
نتیجه‌گیری	مطابق با مشخصات

شرح:
رنگ:	پودر زرد قهوه ای	مطابقت دارد
بو:	مشخصه	مطابقت دارد
تراکم：	0.5-0.7 گرم در متر مربع	مطابقت دارد
اندازه ذرات:	۱۰۰٪ عبور ۸۰ مش	مطابقت دارد
فیزیکی：
از دست دادن در خشک شدن:	≤5.00%	۲.۱۱٪
خاکستر نامحلول در اسید：	≤5.0٪	۳.۶۷٪
مواد شیمیایی：
فلزات سنگین (به عنوان سرب):	≤10ppm	مطابقت دارد
سرب (Pb):	≤2ppm	مطابقت دارد
آرسنیک (As):	≤2ppm	مطابقت دارد
آفت‌کش‌های باقیمانده：	منفی	مطابقت دارد

شرح:
رنگ:	پودر قهوه ای	مطابقت دارد
بو:	مشخصه	مطابقت دارد
تراکم：	0.5-0.7 گرم در میلی لیتر	مطابقت دارد
اندازه ذرات:	۱۰۰٪ عبور ۸۰ مش	مطابقت دارد
فیزیکی：
از دست دادن در خشک شدن:	≤5.00%	۱.۰۷٪
خاکستر نامحلول در اسید：	≤5.0٪	۳.۴۱٪
مواد شیمیایی：
فلزات سنگین (به عنوان سرب):	≤10ppm	مطابقت دارد
سرب (Pb):	≤2ppm	مطابقت دارد
آرسنیک (As):	≤2ppm	مطابقت دارد
آفت‌کش‌های باقیمانده：	منفی	مطابقت دارد

شرح:
رنگ:	پودر سفید	مطابقت دارد
بو:	مشخصه	مطابقت دارد
چگالی：	0.5-0.7 گرم در میلی لیتر	مطابقت دارد
اندازه ذرات:	۱۰۰٪ عبور ۸۰ مش	مطابقت دارد
از دست دادن در خشک شدن:	≤5.00%	۲.۰۷٪
خاکستر نامحلول در اسید：	≤5.00%	۳.۲۲٪
فلزات سنگین (به عنوان سرب):	≤10ppm	مطابقت دارد
سرب (Pb):	≤2ppm	مطابقت دارد
آرسنیک (As):	≤2ppm	مطابقت دارد
آفت‌کش‌های باقیمانده：	منفی	مطابقت دارد

شرح:
رنگ:	پودر قهوه ای زرد	مطابقت دارد
بو:	مشخصه	مطابقت دارد
چگالی：	0.5-0.7 گرم در میلی لیتر	مطابقت دارد
اندازه ذرات:	۱۰۰٪ عبور ۸۰ مش	مطابقت دارد
از دست دادن در خشک شدن:	≤5.00%	۳.۱۱٪
خاکستر نامحلول در اسید：	≤5.00%	۳.۳۱٪
فلزات سنگین (به عنوان سرب):	≤10ppm	مطابقت دارد
سرب (Pb):	≤2ppm	مطابقت دارد
آرسنیک (As):	≤2ppm	مطابقت دارد
آفت‌کش‌های باقیمانده：	منفی	مطابقت دارد

شرح:
رنگ:	پودر زرد روشن	مطابقت دارد
بو:	مشخصه	مطابقت دارد
چگالی：	0.5-0.7 گرم در میلی لیتر	مطابقت دارد
اندازه ذرات:	۱۰۰٪ عبور ۸۰ مش	مطابقت دارد
از دست دادن در خشک شدن:	≤5.00%	۲.۷۷٪
خاکستر نامحلول در اسید：	≤5.0٪	۳.۰۱٪
فلزات سنگین (به عنوان سرب):	≤10ppm	مطابقت دارد
سرب (Pb):	≤2ppm	مطابقت دارد
آرسنیک (As):	≤2ppm	مطابقت دارد
آفت‌کش‌های باقیمانده：	منفی	مطابقت دارد

موارد تست	الزامات استاندارد	نتیجه آزمایش
شخصیت‌های ظاهری	پودر سفید یا زرد روشن	واجد شرایط
اندازه جزئی٪	از طریق 60 مش >90.0%	93
چگالی فله گرم بر میلی لیتر	۰.۳۵–۰.۶۰	۰.۳۸
رطوبت٪	< 4.0	۰.۳
درصد محتوای CLA	۵۵.۰-۶۴.۰	۶۰.۸
فلزات سنگین میلی‌گرم بر کیلوگرم	< 10.0	<1.0
میلی گرم سرب بر کیلوگرم	≤ ۰.۵	<0.1
آرسنیک میلی‌گرم بر کیلوگرم	≤ ۰.۳	<0.1
کادمیوم میلی‌گرم بر کیلوگرم	≤ 0.1	<0.1
جیوه میلی‌گرم بر کیلوگرم	≤ 0.1	<0.1
آنیزیدینValue	10 مکس	<10
تعداد کل پلیت cfu/g	< 3000	<10
مخمرها و کپک‌ها (cfu/g)	< 300	<10
کلیفرم‌ها MPN/100g	≤ ۴۰	<10
سالمونلا	منفی/25 گرم	منفی

نام محصول	ترانس گلوتامیناز؛ آنزیم TG
ظاهر	پودر سفید تا سفید مایل به خاکستری
فعالیت TG	۱۰۰-۱۲۰ واحد در گرم
افت در خشک شدن	≤10٪
فلزات سنگین (به عنوان سرب)	≤2.0 میلی‌گرم بر کیلوگرم
فلزات سنگین (به عنوان As)	≤2.0 میلی‌گرم بر کیلوگرم
تعداد کل صفحات	کمتر از 5000 واحد تشکیل کلنی در گرم
ای.کولی	منفی
سالمونلا	منفی/25 گرم
محتوای مس	منفی

ظاهر:					پودر قرمز بنفش
سفارش:					مشخصه
نقطه جوش:					موجود نیست
نقطه ذوب:					موجود نیست
IR (نمونه: KBr=1:150):					موجود نیست
طیف فرابنفش:					موجود نیست
رزونانس مغناطیسی هسته ای (NMR):					موجود نیست
LC/جرم:					موجود نیست
چرخش نوری (فرم بی‌آب):					موجود نیست
ویسکوزیته:					موجود نیست
پی اچ:					موجود نیست
دمای احتراق خودکار:					موجود نیست

مواد اولیه غذایی