طبیعیشیرین کنندهشیرینکننده استویوسید/ استویا
–نوشته شده توسط تیم تیانجیا
چیست؟استویوسید
استویوساید همچنین به عنوان شیرینکننده استویا در نظر گرفته میشود زیرا یک گلیکوزید مشتق شده از گیاه استویا است. ثابت شده است که استویوساید یک شیرینکننده بدون کالری است که میتواند برای کاهش مصرف قندهای افزوده مورد استفاده قرار گیرد و در عین حال از لذت بردن از طعم چیزی شیرین، رضایت ایجاد کند. بنابراین، استویوساید همچنین به عنوان یک جایگزین شکر و یک شیرینکننده با شدت بالا در نظر گرفته میشود. برای افرادی که میخواهند تناسب اندام خود را حفظ کنند اما نمیتوانند از لذت بردن از طعم شیرین دست بکشند، استویوساید میتواند به اندازه سایر شیرینکنندههای کمکالری مانند شیرینکننده میوه مانک و اریتریتول انتخاب خوبی باشد.
فرآیند تولید استویوسید
استویوزید یا شیرینکننده استویا از یک درختچه گیاهی طبیعی، گیاه استویا، گرفته میشود. تاریخچه استفاده از گیاهان استویا برای اهداف غذایی و دارویی به صدها سال پیش برمیگردد. در همین حال، برگها و عصارههای خام آن به عنوان یک مکمل غذایی در نظر گرفته میشدند. با پیشرفت زمان و توسعه فناوری، مردم شروع به استخراج گلیکوزیدهای استویول از برگهای استویا و تصفیه آنها برای حذف اجزای تلخ آنها کردند. در مورد اجزای گلیکوزیدهای استویول، استویوزید و اشکال مختلفی از ربادیوزیدها وجود دارد که از بین آنها، ربادیوزید A (یا reb A) رایجترین مورد استفاده ماست. همچنین برخی از گلیکوزیدهای استویول که توسط فناوریهای تبدیل زیستی و تخمیر فرآوری میشوند، طعم بهتر و ربادیوزیدهای تلخ کمتری دارند، مانند ربادیوزید M.
ایمنی استویوسید
بر اساس این حقیقت که گلیکوزیدهای استویول در دستگاه گوارش فوقانی جذب نمیشوند، به این معنی که هیچ کالری تولید نمیشود و سطح گلوکز خون تحت تأثیر قرار نمیگیرد. به محض اینکه گلیکوزیدهای استویول به روده بزرگ میرسند، میکروبهای روده مولکولهای گلوکز را جدا کرده و از آنها به عنوان منبع انرژی استفاده میکنند. سپس اسکلت استویول باقی مانده از طریق ورید باب جذب میشود، توسط کبد متابولیزه شده و از طریق ادرار دفع میشود.
مقررات مربوط به استویوسید
طبق گفتهی مقامات پیشرو بهداشت جهانی مانند سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA)، کمیتهی مشترک کارشناسان FAO/WHO در مورد افزودنیهای غذایی (JECFA)، وزارت بهداشت، کار و رفاه ژاپن، استانداردهای غذایی استرالیا و نیوزیلند، بهداشت کانادا، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، سازمان به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) و سایر مقامات بیش از ۶۰ کشور، مصرف استویوزید بیخطر است.
گواهینامههای استویوزید ™ برند تیانجیا اسپرینگ تری
اسپرینگ تری™ استویوسید fرام تیانجیا قبلاً توسط آن گواهینامه گرفته شده استISO، حلال، کوشر، FDAو غیره
زمان ارسال: ۱۳ آوریل ۲۰۲۴