کپسوله سازی مواد اولیه غذایی-تیانجیا

تولیدکنندگان مواد غذایی، نوشیدنی، تغذیه ورزشی و مواد مغذی به طور فزاینده‌ای به دنبال راه‌هایی برای بهبود هستند.پایداری مواد تشکیل دهنده، طعم، عملکرد فرآوری، رهایش کنترل شده و انعطاف پذیری فرمولاسیون.

فناوری کپسوله‌سازی به یک رویکرد مهم در فرمولاسیون تبدیل شده است زیرا می‌تواند یک ماده فعال را درون یک پوشش یا ماتریس محافظ قرار دهد. کپسوله‌سازی به جای اینکه به یک ماده اجازه دهد مستقیماً با سیستم غذایی یا آشامیدنی اطراف خود تعامل داشته باشد، می‌تواند یک مانع فیزیکی بین ماده فعال و محیط آن ایجاد کند.

با این حال، برای تولیدکنندگان B2B، کپسوله‌سازی نباید صرفاً به عنوان یک قالب جدید برای مواد تشکیل‌دهنده در نظر گرفته شود. فناوری کپسوله‌سازی مناسب به ... بستگی دارد.ماده تشکیل دهنده، کاربرد هدف، pH، دما، فعالیت آبی، شرایط فرآوری، مشخصات رهایش و الزامات نظارتی.

تحقیقات اخیر در مورد کراتین کپسوله شده این موضوع را به وضوح نشان می‌دهد. کراتین مونوهیدرات در حالت خشک بسیار پایدار است، اما در صورت قرار گرفتن در معرض آب، به ویژه در شرایط اسیدی، به طور قابل توجهی پایداری کمتری دارد. این امر کپسوله کردن را به ویژه برای فرم‌های مایع، RTD، پاستیل و سایر فرم‌های چالش برانگیز مرتبط می‌کند.

همین اصل فرمولاسیون زمانی که تولیدکنندگان اسیدهای غذایی، طعم‌دهنده‌ها، مواد نگهدارنده و سایر مواد تشکیل‌دهنده کاربردی کپسوله شده را ارزیابی می‌کنند، مرتبط است.

بنابراین، برای خریداران مواد تشکیل‌دهنده و توسعه‌دهندگان محصول، سوال کلیدی صرفاً این نیست که«چه چیزی را می‌توان کپسوله کرد؟»اما:

کدام فناوری کپسوله‌سازی و مشخصات مواد تشکیل‌دهنده برای محصول نهایی و فرآیند تولید من مناسب است؟

فناوری کپسوله‌سازی چیست؟

کپسوله‌سازی فناوری‌ای است که برای احاطه کردن یک ماده‌ی فعال با یک ماده‌ی محافظ یا ترکیب ماده‌ی فعال در یک ماتریس حامل استفاده می‌شود.

بسته به فناوری، ماده‌ی کپسوله‌شده ممکن است به گونه‌ای طراحی شود که:

• · محافظت از مواد حساس در برابر رطوبت، اکسیژن، گرما یا سایر عوامل محیطی
• · کاهش تعامل مستقیم بین یک ماده فعال و فرمولاسیون اطراف آن
• · بهبود هندلینگ و پراکندگی
• · پوشاندن طعم‌ها یا بوهای نامطلوب
• · بهبود سازگاری بین مواد تشکیل دهنده
• · رفتار رهایش یک ماده را اصلاح کنید
• · پشتیبانی از ادغام در قالب‌های چالش‌برانگیزتر غذا و نوشیدنی
• · بهبود پایداری یک ماده در طول فرآوری یا نگهداری

در این مقاله، رابین، رهبر تیم تحقیق و توسعه تیانجیا، چندین خانواده پلتفرم تجاری کپسوله‌سازی، از جملهفناوری‌های ماتریکس پروتئین، خشک‌شده با اسپری، بستر سیال/پوشش‌دار و لیپید/لیپوزوماین پلتفرم‌ها قابل تعویض نیستند. مناسب بودن آنها به فرمولاسیون هدف و شرایط فرآیند بستگی دارد.

چرا کپسوله‌سازی برای تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند؟

محصولات مدرن فراتر از پودرها و کپسول‌های معمولی حرکت می‌کنند.

تولیدکنندگان در حال توسعه هستند:

• · نوشیدنی‌های کاربردی
• · نوشیدنی‌های مغذی RTD
• · محصولات تغذیه ورزشی
• · پاستیل‌های مغذی
• · غذاهای کاربردی
• · پودرهای فوری
• · بسته‌های استیک
• · محصولات نانوایی
• · گوشت و محصولات غذایی فرآوری شده
• · غذاهای غنی‌شده
• · محصولات تغذیه‌ای آسان

این قالب‌ها می‌توانند چالش‌های فرمولاسیون بسیار متفاوتی ایجاد کنند.

ماده‌ای که در پودر خشک عملکرد خوبی دارد، ممکن است پس از قرار گرفتن در معرض آب رفتار متفاوتی داشته باشد. به همین ترتیب، ماده‌ای که در طول نگهداری در دمای اتاق پایدار می‌ماند، ممکن است در شرایط اسیدی، عملیات حرارتی یا فرآوری با رطوبت بالا واکنش متفاوتی نشان دهد.

بنابراین، تیم تحقیق و توسعه تیانجیا چهار متغیر را که هنگام ارزیابی کراتین کپسوله شده اهمیت ویژه‌ای دارند، برجسته می‌کند:

pH + دما + فعالیت آبی + زمان

این متغیرها باید با هم در نظر گرفته شوند، نه اینکه پایداری مواد تشکیل دهنده را با استفاده از یک عدد واحد یا مشخصات عمومی تامین کننده ارزیابی کنند.

این اصل همچنین می‌تواند به طور گسترده‌تر، توسعه و منبع‌یابی مواد غذایی کپسوله‌شده را هدایت کند.

کراتین میکروکپسوله شده: نمونه‌ای مهم از فناوری کپسوله‌سازی

کراتین مثال مفیدی از اهمیت فناوری کپسوله‌سازی است.

کراتین مونوهیدرات به طور گسترده در تغذیه ورزشی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما رفتار آن هنگامی که در محیط آبی قرار می‌گیرد، به طور قابل توجهی تغییر می‌کند. در محلول، کراتین می‌تواند به کراتینین تبدیل شود و تخریب آن تحت تأثیر عواملی از جمله pH و دما قرار می‌گیرد.

طبق داده‌های تجربی، حلالیت کراتین مونوهیدرات تقریباً ... گزارش شده است.۱۳ گرم در لیتر در دمای ۲۵ درجه سانتیگراددر حالی که پایداری آن به شکل پودر خشک به طور قابل توجهی قوی‌تر از حالت محلول است.

این امر یک چالش فرمولاسیون برای تولیدکنندگانی که در حال توسعه موارد زیر هستند، ایجاد می‌کند:

• · نوشیدنی‌های کراتین RTD
• · شات‌های کراتین
• · پاستیل‌های کراتین
• · نوشیدنی‌های کاربردی
• · محصولات تغذیه ورزشی مایع

داده‌ها همچنین فعالیت آب را به عنوان یک عامل مهم در پایداری شناسایی می‌کنند و توضیح می‌دهند که تخریب شیمیایی می‌تواند در کنار تغییرات فیزیکی مانند تبلور و تغییر pH رخ دهد.

چرا می‌توان کراتین میکروکپسوله شده را در نظر گرفت؟

کپسوله‌سازی می‌تواند یک مانع فیزیکی در اطراف کراتین ایجاد کند و به عنوان راهی برای پرداختن به برخی از چالش‌های فرمولاسیون مرتبط با کاربردهای مایع، در حال بررسی و تجاری‌سازی است.

یک مطالعه فارماکوکینتیک انسانی که در این گزارش به آن اشاره شده است، بررسی کرد۳ گرم کراتین مونوهیدرات میکروکپسوله شده در قالب ۷۰ میلی‌لیتر آماده مصرفدر 10 مرد فعال از نظر جسمی. این مطالعه نشان داد که کراتین کپسوله شده در قالب آبی آزمایش شده، همچنان از نظر زیستی در دسترس باقی مانده است. نکته مهم این است که گزارش تأکید می‌کند که این شواهد، فراهمی زیستی را نشان می‌دهد - نه اثبات اثربخشی برتر ورزشی یا معادل دوز.

این تمایز برای تیم‌های خرید B2B مهم است.

بنابراین، ادعای کپسوله‌سازی تأمین‌کننده باید مطابق با موارد زیر ارزیابی شود:ماده‌ی تشکیل‌دهنده‌ی واقعی، دوز، ماتریس، شرایط فرآوری و شواهد موجود، به جای اینکه فقط به ادعاهای کلی در مورد کپسوله سازی تکیه کند.

اسید سیتریک کپسوله شده برای کاربردهای غذایی و آشامیدنی

اسید سیتریک به طور گسترده در فرمولاسیون مواد غذایی و نوشیدنی‌ها برای تنظیم اسیدیته و ایجاد طعم استفاده می‌شود.

در قالب کپسوله شده، هدف فرمولاسیون می‌تواند متفاوت از افزودن مستقیم اسید سیتریک آزاد به یک محصول باشد.

اسید سیتریک کپسوله شده ممکن است زمانی در نظر گرفته شود که تولیدکنندگان به کنترل بهتری بر تعامل بین اسید و سایر اجزای فرمولاسیون نیاز داشته باشند.

زمینه‌های کاربرد بالقوه عبارتند از:

• · محصولات نانوایی
• · مخلوط‌های نوشیدنی خشک
• · غذاهای کاربردی
• · شیرینی‌پزی
• · محصولات تغذیه‌ای
• · چاشنی‌ها
• · غذاهای فرآوری شده
• · سیستم‌های اسیدی‌سازی کنترل‌شده

برای توسعه‌دهندگان محصول، سوالات مهم عبارتند از:

• · مشخصات مورد نیاز برای رهایش اسید چیست؟
• · در چه مرحله ای باید اسیدیته ایجاد شود؟
• · اسید محصور شده در حین اختلاط چگونه رفتار خواهد کرد؟
• آیا پوشش در دمای پردازش مورد نظر دوام خواهد آورد؟
• · رطوبت چگونه بر پایداری انبارداری تأثیر خواهد گذاشت؟
• · آیا فرم کپسوله شده با ماتریس غذایی نهایی سازگار است؟

این سوالات از همان اصل خریدار که در تحقیقات کپسوله‌سازی مطرح شد، پیروی می‌کنند: عملکرد باید تحت ... ارزیابی شود.شرایط واقعی محصول نهاییبه جای اینکه فقط به یک سیستم مدل آزمایشگاهی متکی باشد.

اسید مالیک کپسوله شده برای کنترل اسیدیته و طعم

اسید مالیک فرصت جالب دیگری را برای فناوری کپسوله‌سازی فراهم می‌کند.

برای تولیدکنندگان مواد غذایی، اسید مالیک می‌تواند به اسیدیته و ویژگی‌های طعم کمک کند. کپسوله‌سازی می‌تواند زمانی در نظر گرفته شود که توسعه‌دهندگان فرمولاسیون نیاز به مدیریت برهمکنش بین اسید و ماتریکس اطراف داشته باشند.

کاربردهای بالقوه ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• · نوشیدنی‌های کاربردی
• · نوشیدنی‌های پودری
• · شیرینی‌پزی
• · محصولات نانوایی
• · غذاهای مغذی
• · محصولات تغذیه ورزشی
• · سیستم‌های طعم‌دهنده

سیستم کپسوله‌سازی خاص باید مطابق با محصول هدف انتخاب شود.

برای مثال، یک پودر فوری خشک و یک نوشیدنی با رطوبت بالا اساساً محیط‌های فرمولاسیون متفاوتی دارند. پوششی که در یک سیستم خشک عملکرد مؤثری دارد، نمی‌تواند به طور خودکار فرض شود که عملکرد مشابهی را در یک محصول مایع ارائه می‌دهد.

به همین دلیل است که تیانجیا توصیه می‌کند مواد تشکیل‌دهنده کپسوله‌شده را طبق ... ارزیابی کنید.محیط کامل برنامهشامل ترکیب فرمولاسیون، شرایط فرآوری، بسته‌بندی و ماندگاری مورد نظر.

طعم کپسوله شده: بهبود انعطاف‌پذیری فرمولاسیون

طعم یکی دیگر از حوزه‌های مهم است که فناوری کپسوله‌سازی می‌تواند فرصت‌های فرمولاسیون را در آن فراهم کند.

مواد تشکیل دهنده طعم دهنده می توانند به شرایط محیطی حساس باشند و افزودن مستقیم آنها ممکن است چالش هایی را در رابطه با موارد زیر ایجاد کند:

• · نوسان
• · تعامل با سایر مواد تشکیل دهنده
• · تلفات پردازش
• · پایداری در انبار
• · توزیع طعم
• · ترکیبات غیرمفید از ترکیبات کاربردی

کپسوله‌سازی می‌تواند به ایجاد یک مانع فیزیکی در اطراف اجزای طعم‌دهنده کمک کند و می‌تواند حول شرایط پردازش و رهاسازی مطلوب طراحی شود.

این امر به ویژه برای تولیدکنندگانی که در حال توسعه موارد زیر هستند، اهمیت دارد:

• · نوشیدنی‌های مغذی
• · محصولات تغذیه ورزشی
• · محصولات پروتئینی
• · غذاهای کاربردی
• · محصولات نانوایی
• · شیرینی‌پزی
• · نوشیدنی‌های فوری
• · پاستیل‌های مغذی

برای محصولاتی که حاوی مواد اولیه با ویژگی‌های حسی قوی یا متمایز هستند، سیستم‌های طعم‌دهنده کپسوله شده نیز می‌توانند به عنوان بخشی از یک ارزیابی کلی ارزیابی شوند.استراتژی طعم و فرمولاسیون.

اسید سوربیک و پروپیونات کلسیم کپسوله شده برای نگهداری مواد غذایی

تولیدکنندگان مواد غذایی همچنین کاربردهایی برای مواد نگهدارنده کپسوله شده دارند.

اسید سوربیک کپسوله شدهوپروپیونات کلسیم کپسوله شدهمی‌تواند در جایی در نظر گرفته شود که تولیدکنندگان نیاز به مدیریت تعامل و آزادسازی سیستم‌های نگهداری در یک ماتریس غذایی دارند.

زمینه‌های کاربرد بالقوه عبارتند از:

اسید سوربیک کپسوله شده

کاربردهای بالقوه عبارتند از:

· محصولات نانوایی
· شیرینی‌پزی
· پنیر و محصولات مرتبط با لبنیات
· غذاهای فرآوری شده
· سیستم‌های غذای خشک

پروپیونات کلسیم کپسوله شده

کاربردهای بالقوه عبارتند از:

• · نان
• · محصولات نانوایی
• · محصولات پخته شده
• · محصولات مبتنی بر آرد
• · سایر سیستم‌های غذایی که کنترل کپک در فرمولاسیون آنها اهمیت دارد

هدف فنی لزوماً صرفاً «قوی‌تر کردن ماده نگهدارنده» نیست. در عوض، می‌توان کپسوله کردن را به عنوان راهی برای مدیریت [اثر] بررسی کرد.چه زمانی و کجا ماده‌ی تشکیل‌دهنده با ماتریکس غذایی تعامل دارد.

بنابراین، برای تیم‌های تدارکات، مشخصات مورد نیاز باید چیزی بیش از سنجش و خلوص را شامل شود. همچنین باید ویژگی‌های ذرات، سیستم پوشش، رفتار رهایش، حساسیت به رطوبت و عملکرد کاربردی را در صورت لزوم در نظر بگیرد.

اسید فوماریک و اسید تارتاریک کپسوله شده

بسته به کاربرد مورد نظر، می‌توان سایر اسیدهای آلی را نیز برای کپسوله‌سازی ارزیابی کرد.

اسید فوماریک کپسوله شده

اسید فوماریک در کاربردهای غذایی که اسیدیته و عملکرد فرمولاسیون مهم هستند، استفاده می‌شود. کپسوله‌سازی ممکن است برای محصولاتی در نظر گرفته شود که افزودن مستقیم اسید، چالش‌های فرآوری، پراکندگی یا تعامل را ایجاد می‌کند.

کاربردهای بالقوه عبارتند از:

• · مخلوط‌های نوشیدنی خشک
• · محصولات نانوایی
• · شیرینی‌پزی
• · چاشنی‌ها
• · فرمولاسیون‌های غذایی کاربردی

اسید تارتاریک کپسوله شده

اسید تارتاریک همچنین می‌تواند برای فرمولاسیون‌های کپسوله شده در نظر گرفته شود که در آن تولیدکنندگان می‌خواهند تعامل آن با ماتریس اطراف را بهتر کنترل کنند.

زمینه‌های کاربرد بالقوه ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• · پودرهای نوشیدنی
• · شیرینی‌پزی
• · محصولات نانوایی
• · محصولات غذایی کاربردی
• · مخلوط‌های خشک اسیدی شده

همانند سایر مواد تشکیل‌دهنده کپسوله‌شده، فناوری مناسب باید توسط فرمولاسیون نهایی تعیین شود، نه صرفاً با نام ماده تشکیل‌دهنده.

انتخاب فناوری کپسوله‌سازی مناسب

هیچ پلتفرم کپسوله‌سازی واحدی که برای هر ماده اولیه و هر محصول نهایی مناسب باشد، وجود ندارد.

این گزارش تحقیقاتی، چندین خانواده فناوری را با هم مقایسه می‌کند و تأکید می‌کند که انتخاب پلتفرم باید با ... آغاز شود.پاکت فرآیندبه جای ادعای تبلیغاتیِ تیترِ خبر.

یک خریدار B2B باید حداقل عوامل زیر را در نظر بگیرد:

عامل ارزیابی	سوال کلیدی
مواد تشکیل دهنده	کدام ماده نیاز به محافظت یا آزادسازی کنترل‌شده دارد؟
قالب هدف	پودر، RTD، پاستیل، نانوایی، فرآورده گوشتی یا غذای کاربردی؟
pH	pH محصول نهایی چقدر است؟
دما	آیا این ماده تحت فرآیند پخت، پاستوریزاسیون، UHT یا سایر فرآیندهای حرارتی قرار خواهد گرفت؟
فعالیت آب	آیا ماده خشک می‌ماند یا در معرض رطوبت قرار می‌گیرد؟
انتشار	آیا ماده باید بلافاصله یا تحت شرایط تعریف‌شده‌ای آزاد شود؟
اندازه ذرات	چه محدوده اندازه ذراتی برای محصول نهایی مناسب است؟
مشخصات حسی	آیا پوشاندن طعم یا بو لازم است؟
ماندگاری	چه پایداری باید در طول مدت ماندگاری مورد نظر حفظ شود؟
الزامات نظارتی	آیا ماده تشکیل دهنده و کاربرد مورد نظر آن در بازار هدف قابل قبول است؟
مستندات	آیا تأمین‌کننده می‌تواند CoAهای سطح لات و داده‌های کاربردی را ارائه دهد؟

گزارش تحقیق به طور خاص درخواست اطلاعات مربوط به ثبات را توصیه می‌کند

کپسوله‌سازی برای پاستیل‌ها، RTDها و سایر قالب‌های مدرن

توسعه قالب‌های تغذیه‌ای مدرن یکی از دلایلی است که فناوری کپسوله‌سازی توجه فزاینده‌ای را به خود جلب کرده است.

گزارش تحقیق، پاستیل‌ها و RTDها را به عنوان قالب‌های چالش‌برانگیز برای کراتین معرفی می‌کند، زیرا عواملی مانند رطوبت، اسیدیته، گرما و ماندگاری طولانی را با هم ترکیب می‌کنند.

برای تولیدکنندگان، درس گسترده‌تر فراتر از کراتین قابل اجرا است:

هرچه محیط محصول نهایی دشوارتر باشد، کپسوله‌سازی داده‌های مختص برنامه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

برای مثال:

نوشیدنی‌های RTD

ملاحظات مهم شامل pH، فرآیند حرارتی، قرار گرفتن در معرض آب، رسوب‌گذاری، پراکندگی و ماندگاری است.

پاستیل‌های مغذی

ملاحظات مهم شامل رطوبت، اسیدها، حرارت دادن در طول فرآوری، برهمکنش‌های ماتریکس، ویژگی‌های حسی و آزمایش‌های تحلیلی است.

محصولات نانوایی

ملاحظات مهم شامل دمای پخت، رفتار رهایش، انتقال رطوبت و سازگاری با خمیر یا مایه خمیر است.

پودرهای خشک و بسته‌های چسبی

ملاحظات مهم شامل محافظت در برابر رطوبت، اندازه ذرات، جریان‌پذیری، پراکندگی و پایداری در انبارداری است.

غذاهای کاربردی

ملاحظات مهم شامل سازگاری ماتریس، خواص حسی، شرایط فرآوری و الزامات نظارتی است.

شکل‌گیری با استفاده از تعریف‌شدهpH، دما، زمان، ماتریس نهایی و روش‌های تحلیلیبه جای پذیرش یک عدد درصد-ماندگاری مجزا.

چرا داده‌های خاص برنامه اهمیت دارند؟

یکی از مهم‌ترین نتیجه‌گیری‌های گزارش تحقیق این است که داده‌های عمومی پایداری یک تأمین‌کننده نباید به‌طور خودکار به محصول نهایی خریدار منتقل شود.

برای مثال، یک پودر خشک می‌تواند پایداری بسیار خوبی داشته باشد در حالی که همان ماده‌ی فعال ممکن است پس از حل شدن در یک نوشیدنی اسیدی، رفتار متفاوتی داشته باشد.

به طور مشابه، یک آزمایش آزمایشگاهی که در یک pH و دما انجام می‌شود، نمی‌تواند به طور خودکار ماندگاری را در pH دیگر، دمای فرآوری دیگر یا در یک ماتریس غذایی دیگر تعیین کند.

بنابراین، این گزارش توصیه می‌کند که خریداران از [شرکت/سازمان/...] درخواست اطلاعات کنند.ماتریس تمام شده واقعیبا شرایط آزمایش و نقاط زمانی کاملاً تعریف‌شده.

این رویکرد می‌تواند به تولیدکنندگان کمک کند تا قبل از انتقال از آزمایش‌های آزمایشگاهی به تولید آزمایشی و تجاری، ریسک فرمولاسیون را کاهش دهند.

مواد تشکیل دهنده کپسوله سازی Tianjia برای توسعه فرمولاسیون B2B

برای تولیدکنندگان مواد اولیه و تیم‌های تدارکات، تیانجیا بر ارائه مواد اولیه و راه‌حل‌های فرمولاسیون برای مواد غذایی، نوشیدنی، تغذیه ورزشی و کاربردهای تغذیه‌ای تمرکز دارد.

نمونه کارهای مواد تشکیل دهنده Tianjia شامل موارد زیر استکراتین، طعم‌دهنده‌ها، پروتئین‌های گیاهی، اسیدهای آمینه، شیرین‌کننده‌های طبیعی، عصاره‌های گیاهی و سایر ترکیبات کاربردیکارخانه‌های تولیدی ما شامل خطوط تولید اختصاصی برای طعم‌دهنده‌های غذایی، سری کراتین، سری پروتئین و شیرین‌کننده استویا هستند.

کراتین کپسوله شده یکی از حوزه‌هایی است که تیانجیا می‌تواند از تولیدکنندگانی که به دنبال فرمت‌های تغذیه ورزشی نسل جدید هستند، پشتیبانی کند.

برای شرکت‌هایی که مواد تشکیل‌دهنده کپسوله‌شده مانندکراتین کپسوله شده، اسید سیتریک کپسوله شده، اسید مالیک کپسوله شده، طعم کپسوله شده، اسید سوربیک کپسوله شده، پروپیونات کلسیم کپسوله شده، اسید فوماریک کپسوله شده و اسید تارتاریک کپسوله شده، مشخصات مناسب باید با توجه به کاربرد مورد نظر و الزامات فنی تعیین شود.

به جای انتخاب یک ماده‌ی کپسوله شده صرفاً بر اساس قیمت هر کیلوگرم، خریداران باید موارد زیر را ارزیابی کنند:

مواد تشکیل دهنده → فناوری کپسوله سازی → کاربرد → فرآوری → پایداری → الزامات نظارتی → عرضه تجاری

این توالی تهیه از اصل محوری گزارش تحقیق پیروی می‌کند: کپسوله‌سازی باید مطابق با ... ارزیابی شود.پاکت فرآیند و شواهدنه صرفاً نام فناوری یا ادعای بازاریابی.

نتیجه‌گیری: کپسوله‌سازی یک استراتژی فرمولاسیون است، نه فقط یک قالب‌بندی مواد تشکیل‌دهنده

فناوری کپسوله‌سازی، امکانات جدیدی را برای تولیدکنندگان مواد غذایی، نوشیدنی، مکمل‌های ورزشی و مواد مغذی فراهم می‌کند.
کراتین میکروکپسوله شده اهمیت این فناوری را به خوبی نشان می‌دهد: یک ماده می‌تواند در پودر خشک در مقایسه با محصول نهایی آبی یا اسیدی بسیار متفاوت رفتار کند. شواهد تحقیقاتی نشان می‌دهد که چرا pH، دما، فعالیت آبی، شرایط فرآوری و ماندگاری باید با هم در نظر گرفته شوند.
همین طرز فکر در مورد فرمولاسیون را می‌توان هنگام ارزیابی اسیدهای کپسوله شده، طعم‌دهنده‌ها و مواد نگهدارنده نیز به کار برد.

در تیانجیا، ما می‌دانیم که تأمین مواد اولیه ارتباط نزدیکی با عملکرد فرمولاسیون دارد. اگر در حال توسعه محصولات جدیدی با استفاده از کراتین کپسوله شده، اسیدهای آلی کپسوله شده، طعم‌دهنده‌های کپسوله شده یا مواد نگهدارنده کپسوله شده هستید، برای بحث در مورد مشخصات مواد اولیه، کاربرد هدف و الزامات تأمین B2B با تیانجیا تماس بگیرید.