Monk Fruit/Mogrosides-شیرین کننده طبیعی در حال افزایش است

امروزه «کم قند» یک روند داغ در صنایع غذایی است و کاهش قند یک روند رو به رشد است.بسیاری از فرمول های محصولات سعی در کاهش میزان قند اضافه شده دارند.تحت این روند، شیرین کننده های عملکردی طبیعی اینولین، استویول گلیکوزیدها و موگروسید توسط جایگزین های قند نشان داده می شوند که توجه بیشتری را به خود جلب می کنند.

میوه راهب را می توان به عنوان شیرین کننده کاربردی استفاده کرد، همچنین نقش مهمی در صنایع غذایی همراه با سایر شیرین کننده های طبیعی دارد.میوه مونک و اریتریتول طعم خوبی دارند و بافت را بهبود می بخشند.شیرینی آن شبیه نیشکر است که با عادات مصرف همخوانی دارد.ترکیب اینولین طعم را بهبود می بخشد، برای سلامت روده مفید است و برچسب تمیزتر است.ترکیب Luo Han Guo، Allose و Trehalose می تواند طعم، طعم و سلامت را بهبود بخشد و برای استفاده از محصولات پخته شده مناسب است.

قرن هاست که در طب شرقی به عنوان کمک کننده سرماخوردگی و هضم غذا استفاده می شود و اکنون نیز برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.شیرین کننده های میوه راهب با برداشتن دانه و پوست میوه، له کردن میوه و جمع آوری آب آن ایجاد می شود.عصاره میوه یا آب آن حاوی صفر کالری در هر وعده است.شیرین کننده های میوه راهب برای استفاده در غذاها و نوشیدنی ها توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مجاز است.

شیرین کننده های میوه راهب 150 تا 200 برابر شیرین تر از شکر هستند و بدون افزودن کالری به شیرینی غذاها و نوشیدنی ها کمک می کنند.شیرین کننده های میوه راهب در نوشیدنی ها و غذاهایی مانند نوشابه ها، آب میوه ها، محصولات لبنی، دسرها، آب نبات ها و چاشنی ها استفاده می شود.از آنجایی که آنها در دماهای بالا پایدار هستند، می توان از شیرین کننده های میوه راهب در محصولات پخته استفاده کرد.با این حال، یک غذای حاوی شیرین کننده های میوه راهب ممکن است از نظر ظاهر، بافت و طعم کمی متفاوت از همان غذایی باشد که با شکر درست شده است، زیرا شکر به ساختار و بافت غذاها کمک می کند.

مانند همه شیرین کننده های بدون کالری و کم کالری، برای رسیدن به شیرینی شکر، تنها به مقادیر بسیار کمی از شیرین کننده های میوه راهب نیاز است.برای آسان‌تر کردن اندازه‌گیری و ریختن، معمولاً آنها را با مواد غذایی تأیید شده معمولی مخلوط می‌کنند.به همین دلیل است که برای مثال، یک بسته شیرین کننده میوه راهب از نظر مقدار برابر با یک بسته شکر سفره است.

اگر می‌خواهید یک پیشنهاد ارتقای سهام داشته باشید، لطفاً همین الان با ما تماس بگیریدپست الکترونیک:info@tianjiachemical.comیا از طریق What's App/ Wechat: 0086-13816573468ما ظرف 24 ساعت به شما پاسخ خواهیم داد.


زمان ارسال: مارس-12-2021